Prodotti da allevamenti selezionati nella nostra regione
Le nostre produzioni da sempre utilizzano carni di origine della nostra regione. La necessità di rimanere fedeli ai propri valori di tradizione e di legame con il territorio porta alla nascita della linea Amor Del Territorio. Tutti i prodotti sono ricavati da suini allevati e lavorati interamente nella nostra regione. Coinvolgendo allevatori selezionati del territorio, con cui la nostra famiglia collabora sin dagli arbori dell’attività.
Buoni per natura, autentici per tradizione.
Filiera Certificata
Al fine di tutelare gli interessi del consumatore finale l’azienda F.lli Guerriero srl garantisce la rintracciabilità di filiera attraverso un sistema preciso e accurato a norma ISO 22005:2007.
Con rintracciabilità si intende l’individuazione del prodotto durante il processo sia all’interno che all’esterno dello stabilimento, partendo dalla materia prima e considerando tutti i processi parziali attraverso i quali esso è passato.
Durante il sezionamento viene mantenuta la tracciabilità del lotto applicando un’etichetta (yuppo) ad ogni giostra o telaio dove viene posta la carne. In questa etichetta sono riportate le seguenti informazioni: taglio, lotto, data di macellazione. L’identificazione continua poi in salumificio mediante l’applicazione sul prodotto finito di opportuni contrassegni identificativi contenenti tutte le informazioni necessarie per risalire alle carni di partenza.
Rispetto dell'ambiente
Il rispetto dell’ambiente e lo spreco di risorse sono un problema attuale ed una sfida a livello globale. A partire dal 2015 la F.lli Guerriero invia le proprie matrici di scarto ad un impianto biogas di nuova concezione, che impiega gli scarti alimentari per la produzione di energia elettrica.
Inoltre, cerchiamo di minimizzare i consumi di acqua, recuperando parte delle acque di scarto ed impiegandole nei processi produttivi.
Prodotti da Allevamenti Selezionati nella nostra regione
Le nostre produzioni da sempre utilizzano carni di origine della nostra regione. La necessità di rimanere fedeli ai propri valori di tradizione e di legame con il territorio porta alla nascita della linea Amor Del Territorio. Tutti i prodotti sono ricavati da suini allevati e lavorati interamente nella nostra regione. Coinvolgendo allevatori selezionati del territorio, con cui la nostra famiglia collabora sin dagli arbori dell’attività.
Salsiccia
Salamella
Tastasale
Cotechino
Cotechino con Lingua
Salame
Sopressa
Guanciale
Coppa Stagionata
Pancetta Stagionata
Salame Da Cotto
Prosciutto Cotto
Prosciutto Veneto D.O.P.
Mortadella