Filière sûre
Le choix de la matière première est de la plus haute importance pour nous. Tous les élevages qui collaborent avec nous doivent s’adapter à des règles simples en matière de nutrition qui doit être standardisée pour obtenir la même viande et produire une charcuterie de qualité, tout en respectant le bien-être des animaux. Ce dernier point est depuis toujours au cœur de l’entreprise puisque ce n’est qu’en donnant une vie saine et agréable aux porcs qu’il est possible d’obtenir la meilleure qualité. La traçabilité de la viande est garantie à 100 %. À cet effet, nous utilisons des systèmes de gestion avancés pour surveiller tous les traitements et mouvements. Notre entreprise dispose des certifications pour exporter vers les principaux marchés étrangers, IFS et BRC, en plus de celles relatives au management de la qualité, ISO 9001, à la sécurité alimentaire, ISO 22000:2005, et à la traçabilité dans les filières agro-alimentaires, ISO 22005:2008.
Amour des animaux
Une grande importance a toujours été donnée à la santé des animaux. Le personnel des secteurs de l’élevage et de l’abattage sont très attentifs à leur bien-être, traitant les porcs avec le plus grand respect lors des phases de chargement, transport, déchargement, stabulation et abattage. De nombreuses précautions sont prises pour que les porcs se sentent bien. Ils sont placés dans des boxes. Ces derniers ont une très faible densité afin que les porcs se détendent le plus vite possible. On ne les mélange jamais pour les empêcher de se mordre pour tenter d’établir des hiérarchies, on les fait marcher et se reposer sur de la paille, ils ont toujours de l’eau fraîche à disposition pour étancher leur soif. Il est absolument interdit d’utiliser la violence sur les animaux.
Économie circulaire
En vue de l’utilisation complète des porcs et pour éviter le gaspillage, l’entreprise a entamé une collaboration avec un nouveau concept d’usine de biogaz en 2015 : elle lui envoie toutes les matrices qui seraient autrement jetées. Pour produire de l’énergie électrique. De plus, une partie des eaux usées qui était auparavant épurée avec une dépense d’énergie, est maintenant utilisée pour en produire.
Recherche universitaire
La collaboration instaurée depuis un certain temps avec l’université de Padoue – faculté de médecine (cardiologie, ophtalmologie) et faculté vétérinaire – compte énormément pour notre entreprise puisque la recherche permet de soutenir le progrès continu.
